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前幾天是清明節，不知道大家有沒有吃到春捲?
我們家每年都會買春捲皮，還有自己的的材料包來吃~
我覺得春捲的精髓就在花生粉+糖粉灑在冰涼涼的黃瓜絲上~
很不幸…今年這期間竟然咳嗽咳不停…害我都沒有吃到春捲
只有在旁邊流口水的份….
看到春捲皮還有剩下…靈機ㄧ動~我想到的蛋餅！！
配料：洋蔥、玉米粒、雞蛋
作法：
先將洋蔥切丁
在放入鍋內炒一炒，大約3~5分鐘就可以。其實洋蔥可以生吃，只是沒有加熱過吃起來會比較辣。
春捲皮入鍋~~記得火要小小的，不然很容易焦掉。
翻面後就可以放上配料啦！首先放上剛剛炒好的洋蔥~
再來是玉米粒~
最後是把打散的蛋淋上去~
之後翻面的技巧很重要！還好我翻的算成功…不成功就尷尬了…
因為配料分量用的有點多，所以我多煎個幾分鐘，怕蛋沒有熟啦…導致下圖的色澤比較不好看些…
玉米蔥餅完成囉~~
而且很有料唷！
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